SAARIOISTEN TUOREMAKKARA VUODEN PARAS
20-VUOTIAS AKS VALITSI PARHAAT MAKKARAT JA KUNNIAJÄSENIÄ Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras kotimainen makkara vuodelta 2011 on hämäläisen Saarioinen Oy:n valmistama GrilliWurst Yrtti-Bratwurst tuoremakkara. ”Miellyttävä tuoksu, karkea rakenne, yrttiä esillä jo paljaallakin silmällä, ja sopivat mausteet vaikuttavat paljon.” toteaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kakkossijalle ylsi Kivikylän Kotipalvaamon Saksalaistyyppinen Bratwurst joka on ”perinteinen brade, lievästi maksamakkaramainen […]
Tuhat kertaa makkaran maistelua
Akateeminen Kiuas-Seura on testannut uutuusmakkaroita jo 20 vuoden ajan. ”Rasvaa, lihaa, valkosipulia. Nenä on ollut vähän tukossa, tämä avaa sen”, Vesa Vuorimaa sanoo nyökkäillen. ”Rakenne on mukava: vähän pureksittavaa hampaille, mutta ei liian järeää”, Jyri Jämsä jatkaa. Niilo Orola täyttää arvostelupöytäkirjaa. Pöydässä joukko miehiä mutustelee kuumia makkaranpaloja ja siemailee palanpainikkeeksi olutta. Kattosaunatilan ikkunoista avautuu kaunis […]
Viini ja makkara testissä
AKS maisteli makkaroita Viini-lehden toimeksiannosta. Maisteltavana oli kaikenkaikkiaan 9 erilaista näytettä, jotka arvioitiin sokkotestinä. Tietysti maistelimme myös viinejä ja totesimme joidenkin makkaroiden sopivan hyvin tarjolla olleisiin viineihin, ei aina tarvitse olutta nauttia makkaran kera. Lue lisää Viini-lehden sivuilta ja osta lehti lukeakseksi myös viinisuositukset!
Makkaramatka Viroon
Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) viettää tänä vuonna perustamisensa 20-juhlavuotta. Lauantaina kesäkuun 11. päivä lähdemme juhlamatkalle Viroon. Matkalle mahtuu mukaan 12 henkeä, ja paikkoja on vielä muutama jäljellä. Matkan hinta on 210 euroa ja se sisältää: Laivaliput Helsinki-Tallinna-Helsinki kansipaikoin 1 aamiaiskuponki laivalla Helsinki-Tallinna 1 yö aamiaisella hotellissa 16 paikkainen minibussi alkaen Tallinnan satamasta ja päättyen Tallinnan […]
Maista maista makkaraa – nyt tarjoushintaan!
Maista,maista makkaraa on johdatus makkaraharrastukseen 2000-luvun Suomessa. Makkaran maailma ei avaudu ensi kosketuksella, vaan on täytynyt etsiä oikeat henkilöt kertomaan tarinansa. Teos nojaa jo 15 vuotta toimineen Akateemisen Kiuas- Seuran kerryttämään makkara-arviointitietokantaan ja innostuksen myötä hankittuun kokemukseen. Kirjan taustalla vaikuttaa myös muita asiantuntijoita, jotka elinkeinoelämän eri portailta ovat ystävällisesti suostuneet jakamaan tietämystään makkarasta. Makkaran maailmaan […]
Paras makkara 2010
ERIKOISET JA JUUSTOISET MAUT VAHVOILLA HUNAJAINEN VUOHENJUUSTOMAKKARA VUODEN PARAS Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras kotimainen makkara vuodelta 2010 on hämäläisen Makuliha Oy:n valmistama Hunajainen Vuohenjuustomakkara. ”Makkara joka tekee vegaanista lihansyöjän ja raittiista juopon” toteaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kakkos-ja kolmossija menivät saman valmistajan makkaroille: Lihatukku Veijo Votkinin Kaurisnakki ja Salamigrilleri. Makkarat on arvioitu viimeksi kuluneen […]
Ämpäririllauksessa
Perinteisesti viikkoa ennen Juhannusta järjestetään Tammelassa Makkaramarkkinat, ja niinpä AKS:n iskuryhmä suunnisti paikalle. Parhaan makkaran paikalla olevista valitsee tuomaristo ahkeroiden aamusta asti, maisteltavaa riittää. Tällä kertaa emme kuitenkaan osallistuneet maisteluun, vaan keskityimme makkaran valmistukseen. Kilpailulaji oli Ämpäririllaus. Grillattavaksi oli varattu makkaraa sekä runsaasti kasviksia, mikä yllätti joukkueen. Joukkueenjohtaja Jyri olisi heittänyt kasvikset menemään, mutta päägrillimestari […]
Virolainen makkarakulttuuri
Virolaista makkarakulttuuria Tuglas -seuran Vironruokakulttuuri sarjassa 11.3.2010 Töölön kirjaston Mika Waltari salissa.
Kolmastuhannes
AKS:n jäseniä alkoi kerääntyä keskiviikkoiltapäivänä Votkinin makkaratehtaalle Sörnäisiin. Kolmattatuhannetta arvioitavaa makkaraa oli muutama viikko suunniteltu ja reseptejä mietitty, viime hetkessä suunniteltu sitrusbratwursti jäi pois, siihen tulevia mausteita ei Suomessa ollut, ja niitä ei tähän hätään saatu hankittua. Kaksi makkaraa oli kuitenkin tekeillä, kaalilla täydennetty ryynimakkara sekä katajanmarjoilla maustettu riistamakkara. Odottelimme hieman aikaa että päivän tuotanto […]
WEST CHARK KEVÄTGRILLERI VUODEN PARAS
PARAS MAKKARA VALITTU KYMMENETTÄ KERTAA Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras kotimainen makkara vuodelta 2009 on länsi-uusimaalaisen West Chark Oy:n valmistama Kevätgrilleri. ”Makkara on maukas ja mehevä, raikkaan ja kevyen makuinen, sitä syö mielellään toisen ja kolmannenkin!” toteaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kakkossijan jakoivat 93 pisteellä Helsingin Makkaratehtaan Currywursti ja Poutun Grilliryynäri. Makkarat on arvioitu viimeksi […]