Nakki iski viimein maistelijoiden makuhermoon – Tammisen Krakovanakki vuoden parhaaksi

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on jälleen valinnut vuoden parhaat makkarat. Parhaaksi uutuusmakkaraksi palkittavien joukosta nousi Lihatukku Harri Tamminen Oy:n valmistama Wanted by Grill Hot Dog Krakova –nakkimakkara.

”Krakovanakki erottui edukseen, siinä on saksalais-puolalaiseen makkaraperinteeseen viittaavia makuaistimuksia”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.

Korkeimmat pisteet omissa luokissaan saaneet 6 makkaravalmistaja palkitaan kunniakirjoilla AKS:n 35. vuosijuhlan yhteydessä 19. syyskuuta 2026.

Parhaat uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2025 – 31.8.2026:

Luokka

Tuote

Yht.

Arvio

NAKKIMAKKARAT

Tamminen Wanted by Grill Hot Dog Krakova/ Lihatukku Harri Tamminen Oy

93

Rakenne sopivan tiukka, mukava suutuntuma ja puruvastus hyvä, lihaa löytyy, saksalais-puolalaiseen makkaraperinteeseen viittaavia makuaistimuksia, mehukas, mausteet tasapainoiset, suolaisuus hyvin hallinnassa, ylpeästi omaa tietään kulkien.

BRATWURSTIT

Atria Artesaani Bratwurst/ Atria Suomi Oy, Nurmo

90

Lihaisa, hyvät mausteet, kuori erinomainen, yrttejä. mehevä, hyvät pippurit, rakenne erinomainen tarjoaa puruvastusta, tasapainoinen, pitkä pippurinen jälkimaku.

ERIKOISMAKKARAT

Metsärannan Gochu Grillimakkara Korea/ Metsärannan Liha, Punkalaidun

90

Rasvaisen lihaisa, todella mausteinen, kuori hyvä, hyvä massa, vaikka hiukan pehmeä, chili mukana mukavasti, suussa tuntuu jälkipoltetta pitkään, oikein maukas makkara.

GRILLIMAKKARAT

Wotkins Leirituli Hehku Grillimakkara/ Lihatukku Veijo Votkin Oy, Helsinki

90

Karkean lihaisa, maussa hiukan savua, suolaa ole unohdettu, mausteutus hyvä, yrttiäkin ja pippuria, kohtuullisen ruokaisa, jaksaa hämmästyttää makkaranpurijaa pitkään, pitkä jälkimaku.

RAAKAMAKKARAT

Torkkelin Raaka Cheddar Kahva (Makkaramies Cheddar Raakamakkara)

Dried Buddy Oy, Jokela

90

Lihaa robustisti, cheddar tulee heti mukaan makuun, yrttejä runsaasti, juusto pikkasen dominoi, mutta makkaran makumaailma lempeänoloinen, massa tarjoaa sopivasti puruvastusta, suuhun sopiva mausteisuus, rakenne kohtuu tiivis, seassa liha ja rasvabiittejä, mausteet jää suuhun juhlimaan.

LIHAMAKKARAT

Wursti Aamiaischorizo/ Wursti Oy, Järvenpää

88

Tiukat mausteet, vaarallista laittaa näin pieneen tilaan näin paljon pippuria ja chiliä, lihaa rankasti, karkea rakenne, mehukkuutta tarjoaa joissain määrin, jälkimaku pitkä ja runsas.

 

Akateeminen Kiuas-Seura on maistellut makkaroita vuodesta 1991 lähtien ja on kokoontunut arviointi-istuntoihin jo 1066 kertaa. Tämän maistelukauden (1.9.2025 – 31.8.2026) aikana pidetyissä 16 istunnossa arvioitiin kaiken kaikkiaan 102 makkaraa 7 eri maasta, joista 70 oli Suomessa valmistettuja uutuuksia.

Maistelussa arvioidaan makua, rakennetta, massan sidosteisuutta ja kuoren rapeutta. Sokkotestissä makkaralle annetaan korkeintaan 100 pistettä, jotka jakaantuvat maun, ulkonäön sekä hinta/laatusuhteen kesken. Tiedot löytyvät 5362 makkarasta. Arvioidut makkarat ovat seuran jäsenet hankkineet kaupoista kautta maan, joitakin on saatu suoraan valmistajalta. Kaikki kotimaiset uutuusmakkarat pyritään maistelemaan.

 

AKS valitsee parhaat uutuusmakkarat nyt 27. kertaa.

Aiempia vuoden parhaita:

Näiden huomionosoitusten tarkoituksena on osaltaan toteuttaa AKS:n yhtä keskeistä toimintamuotoa: kannustaa ja edistää hyvän makkaran valmistusta ja arvostusta Suomessa.

 

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. on vuonna 1991 perustettu yhdistys, jonka tarkoituksena on makkaroiden aistinvaraisen arvioinnin edistäminen. AKS on täysin riippumaton ja toimii kuluttajanäkökulmasta. Toimintansa aikana AKS on maistellut ja arvioinut makkaroita 35 eri maasta. Arvioinnit ovat jokaisen kiinnostuneen haettavissa Makkaraportaalista, josta löytyy myös muuta makkaratietoutta.

 

Lisätietoja:

AKS r.y.: Puheenjohtaja Jyri Jämsä, puh. 050 427 4004, email: aks@makkara.info, https://www.makkarat.fi/