ALL NATURAL BRATWURST VUODEN PARAS MAKKARA

Palkittuja makkaroita ympäri suomenmaan

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Kaikista arvioiduista makkaroista parhaaksi osoittautui Pietarsaarelaisen Snellmanin
Lihajalostuksen valmistama All Natural Bratwurst,
”Maksamakkaramaisuutta löytyy perinteen mukaisesti, makkarassa lihat ovat menneet erittäin hyvään tarkoitukseen!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXIV vuosijuhlan yhteydessä 19. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeat pisteet sarjoissa, joissa on ollut yli 10 tuotetta maisteltavana.

Parhaat
uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2014-31.8.2015:

Tuote	Valmistaja	yht	Arvio
Sarja: Bratwurstit
All Natural Bratwurst	Snellmanin                Lihanjalostus Oy, Pietarsaari	93	Maksamakkaramaisuutta löytyy perinteen mukaisesti, miellyttävä suutuntuma, yrttejä myös mukana maussa, makujen aatelia, mukava karkea rakenne, lihat menneet erittäin hyvään tarkoitukseen!
Sarja: Grillimakkarat
Farmigrilli	Kilkkilän Farmi, Vuolenkoski	91	Hyvin lihaisa, hyvä kuori, mausteet antavat lisää makua, liha antaa rakenteen, rasvaa tuntuu olevan runsaanoloisesti, hyvä suutuntuma, todella pitkä jälkimaku.
Sarja: Nakkimakkarat
Olutnakki	Wursti Oy, Järvenpää	91	Kohtuu karkea massa ohueksi nakiksi, hyvä kuori kyseisen tyyppiseen makkaraan, ohut makkara pitää mausteet hyvin pinnassa, hienostuneen oloinen, aika maukas, poikkeava maku.
Sarja: Erikoismakkarat
Tomaatti-Mozzarella Täyteläinen             Juustomakkara	Kivikylän                Kotipalvaamo,       Huittinen	90	Juustoa löytyy runsaasti, maku tiivistyy, aluksi juusto pääosassa myöhemmin pippuri dominoi jota kuitenkin juusto pehmentää, kypsennettävä huolella ettei juusto häviä
Sarja: Lihamakkarat
Laukkagrilli	Liha-Iitti, Kausala	89	Mehukas kunnon tömäkkä makkara, aito liha maistuu paljon, voisi hyvin sopia isompaan grilliin, makujen tasapaino vallitsee vaikka liha onkin pääosassa, voimakas maku.
Sarja: Lenkkimakkarat
Mustaleimalenkki	Tapola Oy Lihajalostustehdas, Tampere	87	15% juustoa. rasvaa ja juustoa löytyy, juu juu juustossa löytyy! Emmental tuntuu, uunimakkaramainen, mehevä, tavallisuudesta poikkeava, kuin bratislavalaisen hotellin aamiaismakkara.

Akateeminen Kiuas-Seura on maistellut makkaroita vuodesta 1991 lähtien ja on kokoontunut
arviointi-istuntoihin jo 1215 kertaa. Tämän maistelukauden (1.9.2014-31.8.2015)
aikana pidetyissä 25 istunnossa arvioitiin kaiken kaikkiaan 175  makkaraa,
joista 123 oli Suomessa valmistettuja uutuuksia.

Maistelussa arvioidaan makua, rakennetta, massan sidosteisuutta ja kuoren rapeutta.
Sokkotestissä makkaralle annetaan korkeintaan 100 pistettä, jotka jakaantuvat
maun, ulkonäön sekä hinta/laatusuhteen kesken.

Kaiken kaikkiaan tiedot löytyvät jo 3895 makkarasta, joista 580 on maisteltu useamman
kuin yhden kerran. Arvioidut makkarat ovat seuran jäsenet hankkineet kaupoista
kautta maan, joitakin on saatu suoraan valmistajalta. Kaikki kotimaiset
uutuusmakkarat pyritään maistelemaan.

AKS valitsee parhaat uutuusmakkarat nyt 16. kertaa.

Aiempia vuoden parhaita:

· 2014: Helsingin Makkaratehtaan Lammasmerguez, Perniön Liha Oy

· 2013: Harjun Savuinen Mustapippurimakkara, Harjun Makkaratehdas

· 2012: Rööperin Chiligrilli, Perniön Liha Oy/Helsingin Makkaratehdas

· 2011: Grillwurst Yrtti-Bratwurst, Saarioinen Oy

· 2010: Hunajainen Vuohenjuustomakkara, Makuliha Oy, Tammela

· 2009: Kevätgrilleri, West Chark Oy, Pohja

· 2008: Wilhelm Raakamakkara, Atria Oyj, Seinäjoki

· 2007: Bratwursti, Pajuniemi Oy, Sipoo

· 2006: Marskin Sauva, Maajussin Tilajaloste, Mikkeli

· 2005: Palermo, Wurst Fennica, Espoo

· 2004: Chef Wotkin’s Bierwurst, Lihatukku Veijo VotkinOy, Helsinki

· 2003:Juustowursti, Wursti Oy, Järvenpää

· 2002: Karelian Hirvibalkan, Karelian Lihajalosten Oy, Ylämylly (Liperi)

· 2001: Hirvisalami, Makuliha Ky, Tammela.

· 2000 :Chef Wotkin’s Sörkan Wursteri, Lihatukku Veijo Votkin Oy, Helsinki

Näiden huomionosoitusten tarkoituksena on osaltaan toteuttaa AKS:n yhtä keskeistä
toimintamuotoa: kannustaa ja edistää hyvän makkaran valmistusta ja arvostusta
Suomessa.

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. on vuonna 1991 perustettu rekisteröity yhdistys. Sen tarkoituksena on makkaroiden aistinvaraisen arvioinnin edistäminen. AKS on täysin riippumaton ja toimii kuluttajanäkökulmasta. Toimintansa aikana AKS on maistellut ja arvioinut makkaroita 34 eri maasta. Arvioinnit ovat jokaisen kiinnostuneen haettavissa Makkaraportaalista, josta löytyy myös muuta makkaratietoutta sekä keskustelupalsta.

Lisätietoja:

AKS r.y.:
Puheenjohtaja Jyri Jämsä, puh. 050 558 7894, email: aks@makkara.info, http://www.makkara.info/