{"id":464,"date":"2023-09-13T08:55:48","date_gmt":"2023-09-13T06:55:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.makkara.info\/blog\/?p=464"},"modified":"2023-09-13T08:55:48","modified_gmt":"2023-09-13T06:55:48","slug":"huippukokin-ja-pienvalmistajan-yhteistyolla-voittoon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/huippukokin-ja-pienvalmistajan-yhteistyolla-voittoon\/","title":{"rendered":"HUIPPUKOKIN JA PIENVALMISTAJAN YHTEISTY\u00d6LL\u00c4 VOITTOON"},"content":{"rendered":"

Aasialainen makumaailma toi ykk\u00f6ssijan<\/h2>\n

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut j\u00e4lleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat yhteispisteet sai Nakki-Hannu Oy:n S-ryhm\u00e4lle valmistama Herkku Grills Chili-Jam Artesaani-raakamakkara. <\/strong>Makujen arkkitehtin\u00e4 on yhdess\u00e4 Nakki-Hannu Oy:n kanssa toiminut huippukokki Tomi Bj\u00f6rck<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201dLaadukas raakamakkara chilin puraisulla\u201d, summaa puheenjohtaja Jyri J\u00e4ms\u00e4. <\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Korkeimmat pisteet omissa luokissaan saaneet 6 makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n 32. vuosijuhlan yhteydess\u00e4 16. syyskuuta 2023.<\/p>\n

<\/p>\n

Parhaat uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2022 – 31.8.2023:<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Luokka ja tuote<\/strong> <\/strong><\/td>\nYht.<\/strong> <\/strong><\/td>\nArvio<\/strong> <\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
RAAKAMAKKARAT <\/p>\n

Herkku Grills Chili-Jam Artesaaniraakamakkara\/ Nakki-Hannu Oy<\/td>\n

90<\/td>\nRaakamakkaramainen, hyv\u00e4 rakenne, pysyy kasassa, chili\u00e4 maltillisesti, hyv\u00e4 kuori, puruvastus ja suutuntuma hyv\u00e4, hyvin maustettu, maku hyvin t\u00e4ytel\u00e4inen n\u00e4in ohueksi.<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
RYYNIMAKKARAT <\/p>\n

Pouttu Oh’rakas\/ Pouttu Oy, Kannus<\/td>\n

83<\/td>\nKarkean rouhea rakenne, suurimo etsi toistaan massassa, v\u00e4h\u00e4jyv\u00e4inen, poikkeava, suolaa runsaasti, puoliryyn\u00e4ri, ryyn\u00e4rien rakastajat eiv\u00e4t t\u00e4st\u00e4 vaikutu, kova puruvastus, cross-over -malli: menee maastossa kuin maastossa.<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
LIHAMAKKARAT <\/p>\n

Hampurin Grilleri\/ Lihatukku Veijo Votkin Oy, Helsinki<\/td>\n

84<\/td>\nMehukas makkara, hyv\u00e4 rakenne, puruvastusta, rouhea leikkauspinta, sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 kuori rapsakka, v\u00e4h\u00e4mausteinen, saa lipomaan huulia, tasapainoinen, sopii nuotiomakkaraksi, j\u00e4lkimaku pitk\u00e4 ja tasainen, lihaisia biittej\u00e4, sinappi sopii, ainekset hieman ep\u00e4tasaisesti jakautuneet, karkeat ja sile\u00e4t kohdat erottuvia.<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
GRILLIMAKKARAT <\/p>\n

Savuhovi Tuska Jalopeno-Cheddar Grillimakkara\/ Savuhovi Oy, Kerava<\/td>\n

86<\/td>\nRunsaasti chili\u00e4, joka tuntuu alusta loppuun, rasvaa l\u00f6ytyy, hyv\u00e4 kuori, chilisattumia, chili jakautunut ep\u00e4tasaisesti massassa, juusto l\u00f6ytyy mutta j\u00e4\u00e4 sivuraiteelle.<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
ERIKOISMAKKARAT <\/p>\n

Palvilihan Nautamozzarella Hot-Dog Makkara\/ Palviliha Oy, Koria<\/td>\n

88<\/td>\nRakenne agraarisen rouhea, tanakkaa tavaraa, ilmeisesti nautaa tai vastaavaa, pippuri osuu kitalakeen, mutta mausteet pikkasen ep\u00e4tasaiset, keinokuori hiukan himment\u00e4\u00e4 makkaran kokonaisvaikutelmaa, parasta t\u00e4ss\u00e4 makkarassa tukevat mausteet.<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
BRATWURSTIT <\/p>\n

Pirkka Grillaa Bratwursti, Wursti Oy<\/td>\n

88<\/td>\nHyv\u00e4 rakenne ja suutuntuma, maksamakkaramaisuus lievemp\u00e4n\u00e4 kuin monissa muissa bratwursteissa, miellytt\u00e4v\u00e4n makuinen, pippuria j\u00e4lkimaussa, m\u00e4\u00e4r\u00e4 sopuisa, pitk\u00e4 j\u00e4lkimaku vie kielenkannat mukanaan.<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Akateeminen Kiuas-Seura on maistellut makkaroita vuodesta 1991 l\u00e4htien ja on kokoontunut arviointi-istuntoihin jo 1015 kertaa. T\u00e4m\u00e4n maistelukauden (1.9.2022 – 31.8.2023) aikana pidetyiss\u00e4 21 istunnossa arvioitiin kaiken kaikkiaan 115 makkaraa 10 eri maasta, joista 73 oli Suomessa valmistettuja uutuuksia.<\/p>\n

Maistelussa arvioidaan makua, rakennetta, massan sidosteisuutta ja kuoren rapeutta. Sokkotestiss\u00e4 makkaralle annetaan korkeintaan 100 pistett\u00e4, jotka jakaantuvat maun, ulkon\u00e4\u00f6n sek\u00e4 hinta\/laatusuhteen kesken. Tiedot l\u00f6ytyv\u00e4t 5050 makkarasta. Arvioidut makkarat ovat seuran j\u00e4senet hankkineet kaupoista kautta maan, joitakin on saatu suoraan valmistajalta. Kaikki kotimaiset uutuusmakkarat pyrit\u00e4\u00e4n maistelemaan.<\/p>\n

 <\/p>\n

AKS valitsee parhaat uutuusmakkarat nyt 24. kertaa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Aiempia vuoden parhaita:<\/p>\n