{"id":385,"date":"2004-06-27T10:30:04","date_gmt":"2004-06-27T08:30:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.makkara.info\/blog\/?p=8"},"modified":"2004-06-27T10:30:04","modified_gmt":"2004-06-27T08:30:04","slug":"ryynimakkara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/ryynimakkara\/","title":{"rendered":"Ryynimakkara"},"content":{"rendered":"

A<\/font><\/strong>liarvostettu makkaralajike, jonka maine huonompana makkarana on omituinen. Jos katsotaan tarkemmin niiden valmistusaineita, huomio kiinnittyy ensimm\u00e4isen\u00e4 rasvan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n, joka on huomattavan alhainen, jopa 5%, yleisimmin kuitenkin 10-15% luokkaa. Useimmilla nk. kevytmakkaroilla on sama rasvaprosentti, mutta se johtuu eri syist\u00e4. Ryynimakkaroissa on nimens\u00e4 mukaisesti k\u00e4ytetty ohrasuurimoita noin 20% painosta, mik\u00e4 alentaa tietysti lihan ja rasvan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4. Ryynimakkara onkin itseasiassa aikamoinen ”terveysmakkara”! <\/font><\/p>\n

<\/p>\n

K<\/font><\/strong>ypsennett\u00e4ess\u00e4 ryynimakkara on parasta valmistettuna paistinpannulla; my\u00f6s uunia voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4. Sen sijaan grillattaessa ryynimakkaran kanssa pit\u00e4\u00e4 olla tarkkana, alhaisen rasvaprosentin vuoksi se ei saisi haljeta yht\u00e4\u00e4n, muuten lopputuloksena on kuivahko k\u00e4ntty. My\u00f6sk\u00e4\u00e4n keitt\u00e4mist\u00e4 ei voi ryynimakkaralle suositella. Koostumuksessa eri valmistajien makkaroilla on eroja, toisilla ryynit pysyv\u00e4t makkaran sis\u00e4ll\u00e4 vaikka se halkeaisikin, toisilla sis\u00e4lt\u00f6 on puuromaisempaa ja valuu silloin ulos. Se ei tietysti nauttimista est\u00e4, p\u00e4invastoin. <\/font><\/p>\n

S<\/font><\/strong>uomessa ryynimakkaran tuotekehittely\u00e4 on harrastanut erityisesti kannukselainen Pouttu<\/em><\/a>, jonka graham- ja ruissuurimoita sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t ryynimakkarat ovat oikein onnistuneita. Muista ryynimakkaran valmistajista Suomessa t\u00e4ytyy mainita Forssan Liha & S\u00e4ilyke<\/em><\/a>, jonka Savuryynimakkara on ollut AKS:n suosikkilistalla alusta alkaen. Siin\u00e4 oli v\u00e4lill\u00e4 hieman vaihtelua tuotteen laadussa, mik\u00e4 johtui ilmeisestikin keinokuoren vaihtamisesta luonnonsuoleen, joka on ominaisuuksiltaan erilainen. Nykyisell\u00e4\u00e4n tuote on hyvin tasalaatuinen ja maukas. Kaikkien aikojen parhaaksi maistamaksemme ryynimakkaraksi on arvioitu juvalaisen Pennan Lihan<\/a> valmistama Yrttiryyn\u00e4ri, jossa mausteill\u00e4 on saatu erinomainen kokonaisuus.<\/font><\/p>\n

R<\/font><\/strong>yynimakkaran l\u00e4heisi\u00e4 sukulaisia ovat h\u00e4m\u00e4lainen perunamakkara<\/em>, jossa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n siis perunoita ohrasuurimoiden tilalla, erilaiset verimakkarat<\/em> sek\u00e4 tietysti tamperelainen mustamakkara<\/em><\/a>. Ulkomailla tulee v\u00e4lill\u00e4 my\u00f6s vastaan ryynimakkaran tapaisia makkaroita, erityisesti Brittein saarilla aamiaisp\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 tarjottava Black Pudding<\/em> on tutun tuntuinen, vaikkakin ulkomuodoltaan erilainen, paksu ja lyhyt j\u00f6tikk\u00e4. My\u00f6s skotlantilainen perinneherkku Haggis kuuluu samaan perheeseen, vaikkakin se suolen sijaan valmistetaankin lampaan mahalaukkuun.<\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aliarvostettu makkaralajike, jonka maine huonompana makkarana on omituinen. Jos katsotaan tarkemmin niiden valmistusaineita, huomio kiinnittyy ensimm\u00e4isen\u00e4 rasvan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n, joka on huomattavan alhainen, jopa 5%, yleisimmin kuitenkin 10-15% luokkaa. Useimmilla nk. kevytmakkaroilla on sama rasvaprosentti, mutta se johtuu eri syist\u00e4. Ryynimakkaroissa on nimens\u00e4 mukaisesti k\u00e4ytetty ohrasuurimoita noin 20% painosta, mik\u00e4 alentaa tietysti lihan ja rasvan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-385","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yleinen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=385"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}