{"id":384,"date":"2004-08-24T10:29:37","date_gmt":"2004-08-24T08:29:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.makkara.info\/blog\/?p=7"},"modified":"2004-08-24T10:29:37","modified_gmt":"2004-08-24T08:29:37","slug":"nakit-ja-muusit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/nakit-ja-muusit\/","title":{"rendered":"Nakit ja muusit"},"content":{"rendered":"

\u201dBella donna, mamma mia! Alli mentti, tsau-au. Suomi-poika siihen, ett\u00e4 heikun keikun. Tuplavotka, possun potka, herkut jotka maistuu, mutta my\u00f6s: nakit ja muusi!\u201d<\/font>
\nPentti Oskari Kankaan Seitsem\u00e4n sein\u00e4hullua veljest\u00e4<\/p>\n

<\/p>\n\n\n
\n

Suomalaisen<\/font><\/strong> nakin esikuvana olivat saksalaiset frankfurterit, wienerwurstit ja vastaavat makkarat. Tekotaito tuli t\u00e4nne makkaramestareiden mukana 1800-luvun lopussa. Suomen ensimm\u00e4inen suomenkielinen makkaratehtailija (per. 1896) K. O. Heikkil\u00e4 mainitsee nakkien ja siskonmakkaroiden olleen juhlaruokia, jollaisina ne pysyiv\u00e4tkin 60-luvun alkupuolelle. Hinnan halvennuttua ja kuorettomien nakkien tultua markkinoille (\u201dPopsi\u201d) k\u00e4ytt\u00f6 lis\u00e4\u00e4ntyi. Nakin kuorena on perinteisesti ollut lampaan suoli, mutta kuorettomat nakit (56 %) ohittavat jo myynniss\u00e4 kuorelliset(37%).<\/p>\n<\/td>\n


\nFrankfurtin Wurstmarkt hieman ennen tuhoamistaan,
\n(www.altfrankfurt.com)<\/em><\/font><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Vanhassa <\/font><\/strong> lihavalmisteasetuksessa 902\/1988, 36 \u00a7 (kumottu 136\/1996) lueteltiin nimelt\u00e4 makkarat joiden piti olla A-luokkaa. \u201dSeuraavilla kauppanimill\u00e4 saa myyd\u00e4 vain mainittuun makkararyhm\u00e4\u00e4n kuuluvia A-luokan makkaroita\u201d ja t\u00e4ll\u00e4 listalla nakki mainittiin. T\u00e4m\u00e4 johti sitten \u201dhalpoihin kopioihin\u201d nimettyn\u00e4 talousnakeiksi<\/em> tai jollain nakin nimiv\u00e4\u00e4nn\u00f6ksell\u00e4.<\/p>\n

Nakki <\/font><\/strong> on maistunut l\u00e4hes kaikille vauvasta vaariin, lasten nauravina nakkeina ja ty\u00f6maaruokaloiden nakit ja muusi- annoksina, joten sit\u00e4 voi pit\u00e4\u00e4 hyv\u00e4ll\u00e4 syyll\u00e4 kansallisruokanamme. AKS:n listoilta poimittuna nakkien ykk\u00f6sen\u00e4 on Lidlille valmistettu Dulano Juustonakki<\/em>, rasvaa 28%, \u201dJuustoa l\u00f6ytyy, turhan suolainen. Rakenne miellytt\u00e4v\u00e4, kuori hyv\u00e4. Lihaisa. Hyv\u00e4 kokonaisuus.\u201d. Aivan tuntumassa ovat Wurstin Krakovannakki<\/em>, rasvaa 18%, \u201dRobusti rakenne, rasvaa, yrttimausteita. Valkosipuli erottuu sopivasti maussa. Maittava kokonaisuus.\u201d ja Kivikyl\u00e4n Kotipalvaamon Peuran T\u00e4yslihanakki<\/em>, rasvaa 18%, \u201dErikoinen maku, lihaisa!. Jopa siipikarjatuotteista saadaan maistuvaa kun asia osataan, Liha ja S\u00e4ilyke Oy:n Forssan Kalkkunanakki<\/em>, rasvaa 18%, on \u201dKunnon nakki! Hyv\u00e4, napsahtava kuori. Maukas. Mausteita nakiksi runsaasti.\u201d<\/p>\n

H\u00e4nt\u00e4p\u00e4\u00e4n<\/font><\/strong> valvojina on useita kevytnakkeja, kuten Atrian Kevyt Kalkkunanakki<\/em> A-lk, rasvaa 5%,\u201dAika huono. Kuori kyll\u00e4 napsuu. Liian kevyt. Hajuton. Mauton.\u201d, Atria Kevyt Snack<\/em>, rasvaa 11%, \u201dvaatimaton. Jauhom\u00f6ss\u00f6\u00e4. Mauton. Ei mausteita. Pakkauksen mausteseloste harhaanjohtava, liioitteleva.\u201d ja Atria Prinssi Kevyt Kalkkunanakki<\/em>, rasvaa 5%, \u201dEi Makua todellakaan. Rakenne ei sin\u00e4ns\u00e4 ihan huono. Lihaa on, mutta rasva uupuu = kuiva.\u201d sek\u00e4 HK:n Popsi Kevyt Kalkkunanakki<\/em>, rasvaa 7%, \u201dKuoreton lihapiirakkanakki! Broilerinomainen makuvivahde. Melko keskinkertainen. Mauton ja kuivahko.\u201d<\/p>\n

Makkara<\/font><\/strong> tarvitsee rasvansa, keveys saavutetaan usein k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 kananpojan luurangosta koneellisesti eroteltua sidekudosta, siin\u00e4 kun on v\u00e4h\u00e4n sit\u00e4 hirve\u00e4\u00e4 rasvaa. Ihmettelen miksi vaivatua sy\u00f6m\u00e4\u00e4n moisia?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201dBella donna, mamma mia! Alli mentti, tsau-au. Suomi-poika siihen, ett\u00e4 heikun keikun. Tuplavotka, possun potka, herkut jotka maistuu, mutta my\u00f6s: nakit ja muusi!\u201d Pentti Oskari Kankaan Seitsem\u00e4n sein\u00e4hullua veljest\u00e4<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-384","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yleinen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=384"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/384\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}