{"id":16,"date":"2003-09-30T10:53:22","date_gmt":"2003-09-30T08:53:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.makkara.info\/blog\/?p=16"},"modified":"2003-09-30T10:53:22","modified_gmt":"2003-09-30T08:53:22","slug":"sita-parempien-ihmisten-kamaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/sita-parempien-ihmisten-kamaa\/","title":{"rendered":"Sit\u00e4 parempien ihmisten kamaa"},"content":{"rendered":"

J<\/strong><\/font>oku cityfestari, lasissa tummaa tsekkil\u00e4ist\u00e4, lautasella espanjalaisia tapaksia, l\u00e4hinn\u00e4 makkaroita, por supuesto<\/em>. Muut ryyst\u00e4v\u00e4t peruspitk\u00e4\u00e4. Makkaraseuralaisena sit\u00e4 on pidett\u00e4v\u00e4 katu-uskottavuutta yll\u00e4 aina ja kaikkialla, vaikka v\u00e4kisin, niinh\u00e4n? Pikkusormi tiiviisti pystyss\u00e4, arvonsa tiet\u00e4en?<\/p>\n

T<\/strong><\/font>oinen muistuma: jostain seitsem\u00e4n vuoden takaa, jossain ruostevy\u00f6hykkeen paperikauppalassa Kymijokisuistossa. Olimme makkaratoverien kera saapuneet kyl\u00e4ilem\u00e4\u00e4n ja grillailemaan mukanamme senhetkisen tiet\u00e4myksemme mukaan absoluuttisesti parhaat kyrs\u00e4t, mit\u00e4 (Etel\u00e4-)Suomi puodeissaan tarjoaa.<\/p>\n

H<\/strong><\/font>yv\u00e4 oli grilli ja hiillos, puhumattakaan itse wurstista. Kyytipoikaakin oli tarjolla. T\u00e4st\u00e4 kaikesta t\u00e4ydellisyytt\u00e4 hipovasta tarjonnasta huolimatta is\u00e4nt\u00e4perheen rouva ensipuraisun j\u00e4lkeen torjui vienoa voimakkaammin kaiken makkaran, mit\u00e4 tarjolla oli. Syyt\u00e4 tiedustellessamme oli vastaus yksiselitteinen: makkarassa pit\u00e4\u00e4 olla enemm\u00e4n jauhoa, eih\u00e4n t\u00e4llaista lihap\u00f6tkyl\u00e4\u00e4 kukaan sy\u00f6.<\/p>\n

N<\/strong><\/font>iinp\u00e4 niin, totta ainakin osin. ”Turtuneet” makkaraintoilijat olivat, ja yh\u00e4 ovat, niin uppoutuneita aina vain voimakkaampiin yrtti-valkosipuli-, riista-, yms.yms.-.makuihin, ettei perinteinen perusgrilleri en\u00e4\u00e4 tunnu riitt\u00e4v\u00e4n mihink\u00e4\u00e4n. Makkaroiden saloihin vihkiytyneille kunnon makkaran statuksen saavuttamiseen vaaditaan usein jotain poikkeuksellista, erikoista, jotain mit\u00e4 ME olemme maistaneet ja kokeneet ja mit\u00e4 muut eiv\u00e4t koskaan todella saa tiet\u00e4\u00e4. Hyv\u00e4 me?<\/p>\n

J<\/strong><\/font>a se toinen siivu sitten: Audere est Facere<\/em> – t\u00e4ytyy uskaltaa. Halvin makkara-annos ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 anna yht\u00e4\u00e4n enemp\u00e4\u00e4 kuin se halvin humalakaan. Jollei se ole juuri sit\u00e4, mit\u00e4 halutaan – maha t\u00e4yteen, laadusta tinkien, hinnassa s\u00e4\u00e4st\u00e4en. Ja kuka haluaa, terveystohtorit toki poislukien, heit\u00e4 ensimm\u00e4isen\u00e4 moittia valinnastaan. Oikea makkara oikeaan hetkeen. Ja joskus sit\u00e4 oikeaa makkaraa ei ole olemassakaan. Silloin on viisautta olla ilman.<\/p>\n

M<\/strong><\/font>utta jos et uskalla yritt\u00e4\u00e4, tuskin mit\u00e4\u00e4n koetkaan. Harva asia on aistejani ja makunystyr\u00f6it\u00e4ni rikastuttanut yht\u00e4 paljon kuin se makujen ja tuotteiden kirjo, mit\u00e4 Akateemisen Kiuas-Seuran tiistai-istunnoissa olen eteeni saanut ja sis\u00e4\u00e4ni ahtanut. Maku voi turtua, tilanne vaikuttaa, automaagisesti avautuvat it\u00e4maiset nakit naurattaa. Mutta ainakin olen sen n\u00e4hnyt, kokenut ja mieleeni painanut.<\/p>\n

K<\/strong><\/font>aikkea ei siis toki tarvitse hyv\u00e4ksy\u00e4. mutta kaikkea mit\u00e4 eteen tuodaan, makkaraa ainakin, kannattaa edes kokeilla. Niin kuin silloin, taisi olla vuoden -99 syyskuussa. Se yrttibratwursti on j\u00e4tt\u00e4nyt pysyv\u00e4n makuj\u00e4ljen kieleeni, vaikka olikin harvinaista ja kohtuullisen tyyrist\u00e4kin herkkua. Perinteist\u00e4 eksklusiivista pikkusormi pystyss\u00e4 -osastoa siis. Harmi, ett\u00e4 kyseist\u00e4 tuotetta ei taida en\u00e4\u00e4 l\u00f6yty\u00e4 ainakaan p\u00e4\u00e4kaupunkiseudulta, kauppahalleistakaan ei kaipuuseen ole apua. Jos olisi, ostaisin heti, ensin tarkistaisin kuitenkin hinnan. Mutta ehk\u00e4 jo ensi tiistaina jollakin on mukaan tutun n\u00e4k\u00f6inen paketti. Joten pakko kai se on taas paikalle raahautua, ties mist\u00e4 sit\u00e4 muuten j\u00e4isi paitsi.<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4n kuun kommentaattori<\/em>
\n\"VV\"
\nVesa Vuorimaa<\/strong>, AKS:n varsinainen j\u00e4sen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Joku cityfestari, lasissa tummaa tsekkil\u00e4ist\u00e4, lautasella espanjalaisia tapaksia, l\u00e4hinn\u00e4 makkaroita, por supuesto. Muut ryyst\u00e4v\u00e4t peruspitk\u00e4\u00e4. Makkaraseuralaisena sit\u00e4 on pidett\u00e4v\u00e4 katu-uskottavuutta yll\u00e4 aina ja kaikkialla, vaikka v\u00e4kisin, niinh\u00e4n? Pikkusormi tiiviisti pystyss\u00e4, arvonsa tiet\u00e4en?<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-16","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yleinen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/makkarat.fi\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}